Bèf pa janmin las pòté kòne-li = = Le boeuf n'est jamais fatigué de porter ses cornes
L'AGRICULTURE
Un tiers de la surface totale de la Guadeloupe est consacré à l'agriculture. Celle-ci joue un rôle important dans l'économie de l'île. La banane et la canne représentent la majeure partie des cultures.
La canne à sucre
Cultivée pour fournir du sucre et du rhum, denrées toutes deux exportées.
Les champs de canne se concentrent surtout au nord de Grande Terre et au nord de Basse Terre. Certaines petites plantations jouxtent également les distilleries de l'île.
La culture de la canne s'effectue en deux temps : la plantation et la récolte.
La plantation se fait par bouturage au début de la saison des pluies. Elle se fait manuellement ou mécaniquement.
La canne donne deux récoltes. La coupe se pratique à la main ou à l'aide de machines. Une fois coupée, les pieds doivent vite être acheminés sur les lieux de transformation car ils se détériorent rapidement.
La sucrerie Gardel du Moule est la dernière en activité. Elle se visite.
Les distilleries se visitent également et l'on peut y acheter directement son rhum.
Distilleries de l'île :
- Saint Séverin à Sainte-Rose
- Reimonenq à Sainte-Rose
- Bologne à Basse-Terre
- Longueteau à Sainte-Marie
- Montebello à Petit-Bourg
- Damoiseau au Moule.
Pour tout savoir sur le rhum, son histoire et sa fabrication, on peut visiter le musée du rhum à Sainte-Rose ou l'habitation Beauport à Saint-Louis.
La Banane
Elle représente 25 % des exportations en valeur. Cette activité est en crise car elle doit affronter la concurrence des pays d'Amérique Latine dont le coût de main d'ouvre est moindre. De plus, les cyclones et tempêtes malmènent les bananeraies. Les cultivateurs de bananes survivent grâce au protectionnisme et aux subventions de l'état.
Il existe en Guadeloupe de nombreuses variétés de bananes : des bananes fruits, des bananes légumes, des bananes jaunes, des bananes violettes.
La production et la récolte se font toute l'année : la plante mère fleurit et donne un régime de bananes. Ensuite, ce pied va mourir mais il aura auparavant donné des rejets qui se plantent en terre sans l'intervention de l'homme.
La récolte se fait par régime de bananes, c'est-à-dire par « grappe » entière.
Bananeraies de l'île à visiter :
- La Maison de la banane à Trois-Rivière pour en sa voir plus sur cette culture.
- Le Domaine de Vanibel à Vieux-Habitants fournit également des informations sur la banane.
- La plantation Grand Café à Sainte-Marie qui propose une visite pédagogique complète.
Le café
La Guadeloupe produit un excellent café mais en quantités insuffisantes pour pouvoir l'exporter.
Les caféières sont familiales et proposent des visites pédagogiques pour tout savoir sur le café et sa culture. Une dégustation est très souvent proposée.
Plantations de café de l'île :
- La caféière Beauséjour à Pointe-Noire.
- Le Domaine de Vanibel à Vieux Habitants.
Plusieurs musées du café renseignent également sur l'histoire et la fabrication de cette boisson :
- Le Musée du café à Pointe-Noire
- Le Musée du Café à Vieux Habitants
- La Bonifierie, Musée du café à Saint-Claude
- L'habitation La Grivelière à Vieux Habitants est une ancienne caféière devenue écomusée où l'on peut tout apprendre sur le travail des cultivateurs de café.
Le cacao
Cultivé en très faibles quantités aujourd'hui, il n'est pas exporté. Les plantations sont artisanales et se visitent avec dégustation. La culture du cacao s'effectue sur les mêmes domaines que la culture du café :
- Plantation Beauséjour à Pointe-Noire
On peut obtenir des renseignements sur son histoire et sa culture à la Maison du cacao également à Pointe-Noire.
Nouveau : venez visiter notre exposition sur le Cacao !
La vanille
Comme le cacao, la culture de la vanille est artisanale et peu abondante sur l'île.
Cette culture demande beaucoup de travail et des connaissances particulières.
On la trouve à la Casa Vanille avec visite commentée des plantations ainsi qu'à la caféière Beauséjour, toutes deux situées à Pointe-Noire.
L'ananas
Il se cultive également sur l'île. Les plantations sont de petite taille et ne permettent pas d'exportation.
Nouveautés