Acras de morue

Beignets de morue très pimentés qui se dégustent à l'apéritif avec un Ti punch ou en entrée.

Faire une pâte avec 200 g de morue dessalée, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de farine, 2 jus de citrons verts, 1/2 piment oiseau, persil et cive (ciboulette).

Mixer le tout en ajoutant un peu d'eau ; il faut obtenir une pâte ni trop épaisse, ni trop liquide.

Laisser reposer le mélange.
Faire frire en prélevant de petites quantités de pâte à l'aide d'une petite cuillère.