Beignets d'ananas

Peler un ananas et le découper en cubes.
Arroser de rhum vieux et laisser macérer 1 heure.

Préparer la pâte à beignets en mélangeant 200 g de farine, 1/2 sachet de levure, 30 g de sucre, 1 oeuf, et délayer avec 1 verre de lait.

Ajouter le zeste d'un citron vert, 1 pincée de cannelle et de muscade.
Laisser reposer 30 minutes.

Enrober chaque morceau d'ananas de pâte et les plonger dans de l'huile chaude.
Les égoutter et les servir chaud.