Blanc mangé

Tremper 10 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide puis les verser dans 75 cl de lait bouillant.

Ajouter 300 g de noix de coco râpée et laisser frémir en remuant.

Lorsque le mélange est refroidi, tamiser et réserver le liquide. Fouetter 1/2 litre de crème liquide avec 250 g de sucre jusqu'à obtention d'une chantilly.

Verser la crème sur le mélange et puis le tout dans un moule à placer 3 heures au réfrigérateur.