Daube de chouchou

Faire tremper 5 chouchoux pendant 10 mn dans de l?eau puis les éplucher.

Les faire cuire 20 mn dans de l?eau salée. Les couper en lamelles.

Dans de l?huile, faire blondir 2 oignons émincés. Ajouter 50 g de gingembre, du thym et 1 cuillère à café de safran.

Ajouter 2 tomates coupées en dés, mélanger et faire mijoter. Mettre les chouchoux et verser ½ verre d?eau.

Cuire 5 mn en remuant.
Se mange chaud ou froid.