Féroce d'avocat

Le guacamol local !

Faire revenir pendant 2 minutes 250 g de morue déssalée avec 1 oignon, du persil, de la cive (ou ciboulette), 1/2 ail hachéet 1/2 piment rouge dans de l'huile.

Ecraser 2 avocats à la fourchette et les ajouter au mélange de morue.
Ajouter 100 g de farine de manioc.
Mouiller avec 1 cuillère à soupe de jus d'orange.
Réserver au frais.

Servir avec des galettes de maïs ou du pain grillé.