Morue au lait de coco

Faire revenir dans de l?huile 1 oignon, 3 tomates coupées en dés, de la coriandre, du persil et de la ciboulette.

Rajouter 1 verre d?eau, 1 kg de morue dessalée et émiettée et 1 piment. Laisser cuire 20 mn à couvert .

Allonger la sauce avec 2 bols de lait de coco et laisser encore cuire 5 mn. Prélever la morue.
Mixer la sauce qui reste et la délier avec 2 cuillères à soupe de maizéna en rajoutant ½ verre d?eau.
Remuer pour obtenir une crème et la verser sur la morue.
Servir chaud avec du riz.