Rougaille

Faire bouillir pendant 5 minutes 1 kg de lardons.
Ensuite, les faire revenir dans de l'huile avec 3 oignons, 2 gousses d'ail, 4 tomates concassées, du thym, 1 cuillère à café de curcuma, 4 piments verts et du sel.
Laisser mijoter durant 50 minutes.
Servir avec du riz blanc.
On peut remplacer les lardons par des saucisses ou de la morue.