Tarte coco

Abaisser 250 g de pâte sablée dans un moule à tarte.
Prendre 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes, 100 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 300 g de noix de coco, 1 pincée de vanille en poudre, de muscade, de cannelle et le zeste d'un citron vert râpé.

Fouetter les blancs en neige et les incorporer à la crème.

Garnir la pâte de ce mélange et faire cuire 20 minutes à 180 °.